前陣子家人購入花崗山剝皮辣椒，煮了幾次剝皮辣椒雞湯後，開始思考還可以做什麼變化
剛好遇到Costco無刺鱸魚排做優惠活動，於是～～～就把剝皮辣椒跟鱸魚排結合迸出新滋味--就是剝皮辣椒鱸魚湯！
不知道大家有沒有吃過在花蓮超有名的花崗山的剝皮辣椒，
每次都要提早大半年預訂，不然可是吃不到，最近這批如果要宅配，好像要等超久，大家可以上花崗山的網站看看
https://www.facebook.com/zwo7447f/
家人買的是中辣口味，所以是藍蓋，老實說比起市面上的剝皮辣椒，花崗山的辣度更高
如果平常不太吃辣的人，建議買小辣（黃蓋），才不用加很多水稀釋辣度，卻又少了原本的甘甜滋味
但參零式平常敢吃麻辣鍋的人，所以藍蓋對我來說，小case!
對了，花崗山的剝皮辣椒因為沒有加防腐劑，所以都要放在冷凍，等要吃的時候再拿出來退冰～
本次花崗山剝皮辣椒鱸魚湯所需材料：
必備材料：鱸魚片1-2片、薑片3-5片、高麗菜適量、剝皮辣椒（連同湯汁約半碗飯碗）
調味料：鹽巴少許、米酒
其他食材（非必須）：蒜頭3-5顆、鴻禧菇一包（金針菇）、凍豆腐
作法：
1.將薑片洗淨後切片、蒜頭洗淨（皮可去可不去）、無刺鱸魚片切片、鴻禧菇掰成小塊、高麗菜洗淨
(如果是整隻鱸魚，建議把魚肉和魚骨片開，魚骨和魚頭先熬湯，湯頭會更加鮮美）
2.將薑片、蒜頭和其他可熬煮的食材丟入鍋中，因為參零家人很喜歡吃豆腐類，
所以參零也都會加入凍豆腐一起煮
3.待薑片、蒜頭熬出味道，且湯滾起，就可以加入剝皮辣椒汁和一半的剝皮辣椒
-->剝皮辣椒不要一次加喔～煮到最後因為味道都煮出來，口感會比較軟，
所以參零習慣分次加，就可以吃到兩種口感和辣度的剝皮辣椒
4.因為參零喜歡吃口感較軟的高麗菜，所以這時候會把高麗菜丟進去煮約5分鐘
5.接著加入切好備用的鱸魚片、鴻禧菇，蓋上鍋蓋，待整鍋滾起，魚肉也熟後，就可以加入米酒提鮮
6.試一下湯頭的味道，如果鹹度不夠，可以加少許鹽巴提味
7.最後，美味又營養滿分的花崗山剝皮辣椒鱸魚湯就完成囉～
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