善化這樣的古都，居然有一蘭風格的拉麵店！！
一看到，隔天就衝去朝聖位於善化舊市區巷弄的双赫日式拉麵
店面不大，隱身在一堆老屋中，建築屬於狹長形，如果開車過去不注意看，有可能會錯過，
這天大概中午12:10左右抵達，門口大概有3個人在等，走近一看，桌上有一本登記本，
連同參零，目前共有3組客人在等待，
但一下子，又來了很多組客人，
双赫的店面以木頭色系為主，滿有日式風格，
店家的右側牆壁有放了店家主打的「柚子鹽拉麵」的介紹，
門口有貼了菜單，在等待的同時可以思考等等要點什麼
双赫的拉麵有四種口味-柚子鹽味拉麵(清爽口感)、雞白湯拉麵(濃厚湯頭）、辛口雞拉麵(辛口)和櫻花蝦拉麵（雞白湯湯底）
像很多拉麵店一樣，可以客製麵的的軟硬度，雞白湯拉麵還可以選擇是否加蒜，
另外，除了基本款，也可選擇加30元升級豪華特製版(升級後就會多一份叉燒、一顆溏心蛋和海苔）
等了大概15分鐘，終於輪到參零了，不得不說以前在台北排拉麵店動輒1小時起跳，只排15分鐘根本超幸運
進入店面，映入眼簾的是一個個「個人位」
心想，這也跟一蘭拉麵太像了吧，
店家會拉起簾子跟客人解釋點餐的方式，如果有問題，也可以按左上角白色的服務鈴，
雖然門口有菜單，但進入到座位，全都透過座位上方的app點餐，qr code綁桌號，一個位子一張單，
付款方式可以用現金、apple pay、google pay和刷卡，
所以除了付現金以外，原則上不太會跟店家有互動，
點完餐付完錢後，手機會出現訂餐完成，並顯示何時會送餐，
座位上方還有貼了用餐須知，說明候位、低消等，
店家還特別強調，如果一定要拍照，需要在兩秒內完成，
因為冷掉就不好吃XDD
大概過了10分鐘後，店家拉起簾子送來參零的餐點--雞白湯豪華特製拉麵
客製方面選擇麵硬、不要豬背脂、加蒜，
整碗拉麵上頭扶著一層泡沫（很像是卡布奇諾濃湯的那種泡沫），非常細緻
拉麵裡頭有3片雞叉燒、3片豬肉叉燒、兩片海苔、少許蔥花、木耳、溏心蛋和蟹味棒
比較特別得是，隨拉麵還有附上涼拌洋蔥跟豆腐，
先喝一口湯頭，湯頭非常濃郁，但卻喝起來十分溫和順口，不會過鹹，
拉麵的部分屬於細麵，口感軟硬適中，
木耳、青蔥和海苔都有達一般標準
蟹肉棒帶有甜味，有種畫龍點睛的效果，為這碗麵帶來一點海味～
溏心蛋不像很多拉麵店只給半顆，升級後的豪華版，可以吃到一整顆的溏心蛋（超滿足）
叉燒的部分給得十分大方，各有三大片，
雞肉叉燒軟而不柴，整個吃起來很多汁
豬肉叉燒帶點粉紅色，鹹度較高，
兩種叉燒相比，參零更加喜歡雞肉叉燒！
因為是雞白湯濃厚型拉麵，所以湯喝到2/3碗的時候會有點小膩口，
但這時配上店家所附的涼拌洋蔥，酸甜的調味，達到解膩的效果，
不得不說店家實在太會搭配了！
吃完走出店面，大概13點，突然人潮爆棚，好啦～再推下去，真怕下次去就要排隊等很久了><
但善化難得有厲害的拉麵店，還是想推薦給大家！
店家名稱：双赫日式拉麵
地址：741台南市善化區進學路12號
營業時間：週三公休，其他天：11:00-14:00/ 17:00~20:30 （特休日請看店家臉書公告）
電話：06-581-5559（採現場候位，無電話訂位）
店家臉書：https://www.facebook.com/%E5%8F%8C%E8%B5%AB%E6%97%A5%E5%BC%8F%E6%8B%89%E9%BA%B5-102809984982890/
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