週五難得早下班，決定要前往南科LM特區找尋放在口袋名單中許久的【廉府星洲餐食】~
停好車，用Google map找一下店家，發現廉府星洲餐食隱身在一整排透天裡頭，不仔細看，很容易錯過
一走進店裡，整間店屬於開放式廚房，可以清楚看到老闆做菜的帥氣面貌，還有闆娘的身影，
而內用座位僅有4個，當天有一組客人已在內用，所幸還有兩個位子，就和同行友人就直接入座了!
廉府星洲餐食的雖然餐點品項不多，但大家耳熟能詳的新加坡料理這邊都有，像是海南雞飯、肉骨茶、Laksa，還有在台灣很少見到的炒福建蝦麵
還記得當年去新加坡，最喜歡的料理就是海南雞飯，參零直接二話不說跟闆娘說來一份海南雞飯，沒想到得到的回應卻是賣完了(殘店@@)，才18:40居然就沒有海南雞飯了!!!!
但沒關係，還有其它品項，最後最後，參零和同行友人總共點了三種料理，
分別就是新加坡肉骨茶、灶炒福建双大碌麵還有南馬Laksa叻沙豬椰香烏龍麵佐溫泉蛋
因為整間店只有老闆和老闆娘，加上食物是現點現做，所以在享用美味料理之前，是需要等待的，
不過在這同時，可愛的店貓也會跑過來陪伴你
大概過了10分鐘，第一份料理灶炒福建双大碌麵上桌了，闆娘稍微介紹一下，
因為這份料理是用蝦湯煨煮，怕有些客人吃到後來會覺得膩，所以特別附上辣椒醬，讓大家在吃完原味後，可以搭配使用。
第一口入口，Q彈的黃麵和粗米粉包裹著濃郁的蝦湯精華，佐上雞蛋、蝦仁、豬肉和爽口的豆芽，十分有層次，再配上辣椒醬，整體風味更上一層樓，
對了，這裡的辣椒醬不像台式辣椒醬，有過鹹或調味太重以至搶掉食物本身味道的問題，帶點微辣微甜的滋味，可以蝦湯的濃郁感，店家的搭配著實巧妙。
第二道送上的是肉骨茶，清澈的湯頭帶有胡椒香氣，排骨的部分選用價位較高的豬腹肋排，豬肋排油脂豐厚，燉到軟爛不乾柴，骨頭一咬則碎，相信店家應該費了不少工夫，或許是蝦麵的味道較重，一開始喝會覺得味道較淡，但越喝越濃郁，越來越順口。豬肋排的部分還可以搭配店家提供以棕櫚糖調製而成的甜醬油。另外，肉骨茶還有附上油炸鬼，看到菜單上這個品項時，覺得有點新奇，油炸鬼是甚麼?還以為是油豆腐，原來是油條阿，酥脆油條吸附著肉骨茶的茶湯，沒有任何違和感(但私心覺得另外在附上一碗白飯會更好，這才是新加坡道地吃法)
最後，來說說友人的南馬Laksa叻沙豬椰香烏龍麵佐溫泉蛋，Laksa叻沙的部分湯底店家事先熬煮好並分裝冷凍。等客人點餐時，再加入其它食材，湯頭帶有淡淡椰奶香，豬肉片採用梅花肉片，口感不會乾柴，烏龍麵則帶有Q勁，把溫泉蛋輕輕劃開，包覆著蛋液的烏龍麵並配上一口湯，更加溫順。另外，蔬菜的部分，店家選用高麗菜和豆芽，增加口感，也讓這碗麵的營養更加均衡。
以上，就是參零這次要跟大家分享位於LM的新加坡料理，但店內座位真的不多，感覺主要應該是以外帶或吳柏毅外送為主!吃完之後，突然看到地上有個小板子，上頭寫著「主廚不務正業」的特別料理，難怪剛剛看到闆娘給一位客人的餐點有點像是義大利麵~下次如果有機會來，要記得問一下當日有沒有老闆私房料理~
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